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Una gallina con mucha historia<\/strong><\/h2>Los primeros escritos que se conocen sobre la Gallina Murciana<\/strong> datan de 1940<\/strong> del libro \u201cGallinas y Gallineros\u201d escrito por el profesor Crespo. Posteriormente, la Familia Arag\u00f3n, con fincas en Lorca, comienza a criar esta raza para la producci\u00f3n y consumo de huevos y carne, llegando a tener un n\u00facleo completo. En 1989 la dan por desaparecida, pero el hijo de la Familia Arag\u00f3n comunica que en sus fincas tienen un n\u00facleo de Gallina Murciana. Desde entonces, comienza a estudiarse a nuestra raza aut\u00f3ctona.\u00a0<\/p>Es reconocida por el ministerio como una raza en el a\u00f1o 2007 y actualmente hay censados 472 animales. Por su parte, la universidad en 2009 cre\u00f3 el n\u00facleo actual de Gallina Murciana<\/strong> para su crianza y estudio. Finalmente es reconocida por la consejer\u00eda de agricultura y se inscribe en el libro geneal\u00f3gico. Un hecho muy importante para cualquier raza aut\u00f3ctona porque permite registrar y censar a los animales para tener un mayor control.\u00a0<\/p>![\"ejemplar](\"https:\/\/pujante.com\/wp-content\/uploads\/gallina-murciana-raza.png\")
<\/figure>Hay dos variedades de Gallina Murciana, la variedad dorada y la variedad plateada<\/strong>. Seg\u00fan sus caracter\u00edsticas morfol\u00f3gicas como el color del plumaje, la cresta, barbas, color de las patas y disposici\u00f3n de la cola, podemos diferenciar a una de la otra, ya se trate de gallo o gallina.\u00a0\u00a0<\/p> <\/p>![\"\"](\"https:\/\/pujante.com\/wp-content\/uploads\/como-es-gallina-murciana.png\")
<\/figure>Calidad garantizada a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n de Pujante<\/strong><\/h2>El Grupo Pujante, a trav\u00e9s de su departamento de calidad, dispone de un sistema de producci\u00f3n animal contando con granjas de cr\u00edas, n\u00facleo de reproducci\u00f3n, salas de incubaci\u00f3n, f\u00e1brica de pienso, granjas propias e integradas y una sala de procesado. Todo ello pensado para responder a las inquietudes que tiene el consumidor actual, como son la seguridad alimentaria, calidad, estandarizaci\u00f3n, bienestar animal y huella de carbono.<\/p>
Una caracter\u00edstica fundamental para cumplir con lo anteriormente nombrado, son las condiciones de tener un sistema de producci\u00f3n integral en el sureste de Espa\u00f1a, que permite mitigar la huella de carbono. Otra condici\u00f3n que ha favorecido el bienestar del animal, es que a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n en Pujante, comprometidos con esta raza<\/a>, hemos intentado trasladar todas estas innovaciones conseguidas a la Gallina Murciana<\/strong>. Ejemplo de ello es la investigaci\u00f3n sobre el pienso de la reproductora murciana, ya que dependiendo del objetivo, var\u00eda mucho los componentes nutritivos del pienso que consume el animal.<\/p>![\"huevos](\"https:\/\/pujante.com\/wp-content\/uploads\/gallina-murciana-pujante.png\")
<\/figure>Por \u00faltimo, debemos resaltar que por primera vez ciencia, gastronom\u00eda y productores se han unido con objetivos en com\u00fan<\/strong>, conservar la raza de Gallina Murciana, aumentar su bienestar animal y mejorar los beneficios del consumo de sus huevos y carne.\u00a0<\/p>Si quieres saber m\u00e1s no te pierdas este v\u00eddeo a continuaci\u00f3n donde la Profesora de Producci\u00f3n Animal de la Escuela de Ingenier\u00eda Agr\u00f3noma de la UPCT, Eva Armero; Salvador Escobar, del departamento de calidad de Pujante y Juan Regis Espinosa, gerente, propietario y cocinero del Restaurante La Cerdanya, nos cuentan mucho m\u00e1s sobre la Gallina Murciana.<\/p>\r\n
Es reconocida por el ministerio como una raza en el a\u00f1o 2007 y actualmente hay censados 472 animales. Por su parte, la universidad en 2009 cre\u00f3 el n\u00facleo actual de Gallina Murciana<\/strong> para su crianza y estudio. Finalmente es reconocida por la consejer\u00eda de agricultura y se inscribe en el libro geneal\u00f3gico. Un hecho muy importante para cualquier raza aut\u00f3ctona porque permite registrar y censar a los animales para tener un mayor control.\u00a0<\/p> Hay dos variedades de Gallina Murciana, la variedad dorada y la variedad plateada<\/strong>. Seg\u00fan sus caracter\u00edsticas morfol\u00f3gicas como el color del plumaje, la cresta, barbas, color de las patas y disposici\u00f3n de la cola, podemos diferenciar a una de la otra, ya se trate de gallo o gallina.\u00a0\u00a0<\/p> <\/p> El Grupo Pujante, a trav\u00e9s de su departamento de calidad, dispone de un sistema de producci\u00f3n animal contando con granjas de cr\u00edas, n\u00facleo de reproducci\u00f3n, salas de incubaci\u00f3n, f\u00e1brica de pienso, granjas propias e integradas y una sala de procesado. Todo ello pensado para responder a las inquietudes que tiene el consumidor actual, como son la seguridad alimentaria, calidad, estandarizaci\u00f3n, bienestar animal y huella de carbono.<\/p> Una caracter\u00edstica fundamental para cumplir con lo anteriormente nombrado, son las condiciones de tener un sistema de producci\u00f3n integral en el sureste de Espa\u00f1a, que permite mitigar la huella de carbono. Otra condici\u00f3n que ha favorecido el bienestar del animal, es que a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n en Pujante, comprometidos con esta raza<\/a>, hemos intentado trasladar todas estas innovaciones conseguidas a la Gallina Murciana<\/strong>. Ejemplo de ello es la investigaci\u00f3n sobre el pienso de la reproductora murciana, ya que dependiendo del objetivo, var\u00eda mucho los componentes nutritivos del pienso que consume el animal.<\/p> Por \u00faltimo, debemos resaltar que por primera vez ciencia, gastronom\u00eda y productores se han unido con objetivos en com\u00fan<\/strong>, conservar la raza de Gallina Murciana, aumentar su bienestar animal y mejorar los beneficios del consumo de sus huevos y carne.\u00a0<\/p> Si quieres saber m\u00e1s no te pierdas este v\u00eddeo a continuaci\u00f3n donde la Profesora de Producci\u00f3n Animal de la Escuela de Ingenier\u00eda Agr\u00f3noma de la UPCT, Eva Armero; Salvador Escobar, del departamento de calidad de Pujante y Juan Regis Espinosa, gerente, propietario y cocinero del Restaurante La Cerdanya, nos cuentan mucho m\u00e1s sobre la Gallina Murciana.<\/p><\/figure><\/figure>Calidad garantizada a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n de Pujante<\/strong><\/h2>
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